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匠心精制好粽,端午节思念粽子飘来阵阵竹香

  端午节,是中国现存最古老的传统节日之一,起源于2000多年前,有着深厚的民族文化传承。除了纪念屈原,端午节又称“孝亲节”。古人云,“百善孝为先”,“孝”是中国文化中最悠久、最重要、影响最为深远的传统伦理观念。


 

  五月粽叶飘香,又是一年端午时。端午吃粽子,既是祭奠屈原,也是百姓在初夏时节与大自然的约会。粽叶、糯米、枣、栗子……汇聚诞生出最具历史沉淀的节庆食物。思念粽正是采用新鲜箬竹叶,精选当下优质食材,烹制出齿间留香的端午节令美食。一片匠心尽在屡屡粽香情义中,享美食 、孝父母、赠亲友,都能深深感受到这份浓烈的中华传统文化之魅力。

  好米、好叶、好食材,121℃蒸出好粽子

  端午节思念粽子,思念粽子飘竹香,思念认为,上好的粽子由里到外全都得讲究。对于粽米的选择,糯米必须是天然上品。思念粽子所选用的糯米均来自东北、安徽、信阳等优质糯米产区。色白、不透明、无“爆腰”,颗颗色泽纯净、大小均匀,这样才能保证出炉的粽子软糯香滑。而山药、蜜枣、板栗等辅助原料也都来自国内的优秀产区或厂商,健康、美味、品质样样有保证。
 
  为保证粽叶的质量安全,并带动整个粽叶生产链条的正规化、产业化、规模化,思念食品在湖南张家界富硒地区的芭茅溪乡,建立了年产1.5亿片野生粽叶的大型生产基地。通过设定粽叶标准、引入驻场技术指导,建立定期收购计划等举措,确保粽叶的稳定、高质供给。并结合市场需求极富创新性地率先通过冷冻保鲜技术来处理粽叶,不仅保持富硒粽叶的营养价值,还保留了粽叶的天然绿色,将原来的干粽叶,更新换代成为第四代冷鲜粽叶。此外,思念不仅出资帮助芭茅溪乡等粽叶工厂建设了当地最大的冷库,还派出专业品保员监督检测粽叶从采集到冷藏入库的全过程,保证从原材料到餐桌的每一个环节都符合思念食品的品质要求,做到绿色、健康、安全。


 

  而今年,思念食品又精益求精研发出粽子高压蒸煮方法。实验证实,在高温蒸煮的条件下,食物可以在短时间内达到甚至超过常温蒸煮的最优化条件下的品质,但是温度过高,会使粽子颜色、质地受到破坏。而思念经过研发实践,得出在121℃、0.15兆帕下蒸煮35分钟,可以使食材香气交融又不失口感的效果。思念粽子正是采用这样科学工艺,使糯米达到软糯适中的美妙口感。同时,蒸煮过程中,高山粽叶的自然清香与丰富的食材相互渗透、质地融合,达到“叶清香,米软糯”的极致追求。